Il mitico Sfincione siciliano

Dal blog Pasticci & Pasticcini di Mimma, una stuzzicante focaccia siciliana al pomodoro per pizza di origine araba che è “muoddu comu ‘na sfincia” (lett. “morbida come una spugna”).

Come da tradizione, accogliamo lo Sfincione palermitano di Mimma con la tipica abbanniata ovanniata, il grido del venditore ambulante (detto u sfinciunaru): “Chi ciavuru! Tu u coluri c’ ha taliari! Chisti sunnu cosi ra bella vieru!“(lett. “Che odore! Tu il colore devi guardare! Sono cose davvero belle!”).

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