Minestrone con verdure, fagioli e ditalini

Il Minestrone è uno dei piatti tipici della cucina contadina, italiana e non solo. È tradizionalmente un piatto povero perché veniva preparato con tutte le verdure disponibili, anche non freschissime, e soprattutto con quelle verdure che necessitano di una lunga cottura. D’altro canto, abbiamo imparato a considerare il minestrone un piatto “ricco”,perché da molti anni ormai i nutrizionisti ci raccomandano di limitare il consumo di carne e di tornare alla cucina salutare dei nostri nonni, che allontana le malattie e allunga la vita. E poi, diciamocelo, pochi piatti risultano altrettanto rassicuranti e confortanti di un gustoso minestrone.

Questo magnifico Minestrone con verdure, fagioli e ditalini ci arriva da Enrica, talentuosa foodblogger di ChiaraPassion – Fashion di Gusto, vincitrice del contest estivo “Viva il Pomodoro!” organizzato da Raffaele Pignataro in collaborazione con LaFiammante. Si inaugura così una nuova amicizia, davanti a un piatto salutare e fumante …perfetto per i primi freddi! Brava Enrica!

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