Gnocchi ricotta recipe
DIFFICULTY'
Facile
MADE
30 min
COOKING
10 min
DOSI PER
4 persone

“Giovedì gnocchi”, si dice. E perché solo di giovedì? Tutti amano gli gnocchi, ricette per realizzarli ce n’è in abbondanza e con mille ingredienti diversi, quindi niente scuse e… ai fornelli! I bambini (di ogni età) apprezzerano di certo!


Gli gnocchi di patate sono buonissimi, ma di lunga preparazione, diciamocelo, come pure gli gnocchi di zucca. Gli gnocchi a romana, di semolino, sono deliziosi ma praticamente un piatto unico che possiamo concederci assai di rado. Come fare gli gnocchi in poco tempo e farli buoni davvero?


Abbiamo chiesto a nostra Giorgia una ricetta facile, per tutti i giorni, appetitosa con ogni condimento: gnocchi senza patate, leggeri e veloci da preparare. Ed ecco questi morbidi gnocchi di ricotta, conditi con uno speciale ragù vegetariano preparato con i pomodori pelati La Fiammante, profumato al cardamomo (una spezia preziosa contro l’influenza). Gnocchi per tutti, per tutti i giorni!

INGREDIENTS

Per gli gnocchi:

300g di ricotta fresca

80g di farina (un po’ di più, se la ricotta la assorbe)

30g di parmigiano

1 tuorlo d’uovo

sale q.b.

pepe a piacere

1 cucchiaio di basilico tritato


Per il ragù di verdure:

1 cipolla

1 costa di sedano

1 carota gre

½ bicchiere di vino bianco secco

500g di Pomodori Pelati La Fiammante

20g di burro 

30g d’olio extravergine d’oliva

10 capsule di cardamomo 

    Process

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

SHARE

Leave a comment!