Gnocchetti, Melanzane, Pomodorini
DIFFICULTY'
Facile
MADE
50 min
COOKING
10 min
DOSI PER
4 persone
Le melanzane sono di certo tra gli ortaggi più amati a tavola! In cucina, poi, sono straordinariamente versatili: grigliate per preparazioni light, fritte per ricette appetitose o al forno per elaborazioni più originali, le melanzane conservano sempre, perfettamente quella magnifica consistenza e tutto il loro sapore, che si arricchiscono di accostamenti stuzzicanti a seconda del procedimento di cottura.

Questo primo piatto di Giorgia, buonissimo con i più diversi formati di pasta corta, fresca o secca, abbina la dolcezza e la naturale cremosità della melanzana appassita al forno, alla croccantezza sfiziosa dei cubetti fritti. Una ricetta mediterranea gustosa, equilibrata dall’acidità dei deliziosi Pomodorini La Fiammante, dalla sapidità della ricotta stagionata, grattugiata al momento, e dal fresco profumo di basilico e menta.

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