Recipes

Caponata siciliana, ricetta originale
Pizzette veloci senza lievito
Friggione bolognese, ricetta veloce
Coccio e vongole, ragout di pesce
Panzerotti ripieni veloci
D’inverno o d’estate è sempre il momento di concedersi una bella serata a base di panzerotti ripieni, perfetti per le feste in famiglia o con per un allegro buffet con gli amici.&nb..Read more
Peperoni ripieni di pasta... in trionfo!
Conchiglioni ripieni di pesce ai frutti di mare e pomodorini
Corona di lasagne di Natale
Chicken pepper crumble
Tagliatelle gambas
Tomato Spaghetti of the poor
Arrabbiata pasta
Sartù di riso
Lasagna recipe
Meatballs bread tomato recipe
Come recuperare gli avanzi e non buttare via niente? Con le ricette intelligenti della cucina povera italiana, l’antica cucina degli avanzi che ci insegna come utilizzare e valorizzare gli s..Read more
Bolognaise ravioli recipe
Tutti conoscono le tagliatelle alla bolognese o le classiche lasagne alla bolognese, pochi, invece, la versione proposta dalla nostra Giorgia che utilizza la bolognese come ripieno per i rav..Read more
Octopus luciana recipe
Il polipo alla Luciana (più correttamente “polpo”), anche detto polpo alla napoletana, nasce a Santa Lucia (da cui il nome), l’antico quartiere dei pescatori dove si cucinava il pescato del giorn..Read more
Gattò di patate al pomodoro
Che lo chiamiate gateau alla francese o, più correttamente, gattò alla napoletana, è chiaro che stiamo parlando del celebre sformato di patate, ripieno di salumi e latticini, tipic..Read more
Sofficini fatti in casa pomodoro e mozzarella
C’è chi li chiama ‘sorrisi’, per la forma a mezzaluna e chi ‘fagottini ripieni’... croccanti e filanti, i sofficini per cena, per merenda o per il buffet delle feste, sono sempre graditi. Possono esse..Read more
Gnocchi ricotta recipe
“Giovedì gnocchi”, si dice. E perché solo di giovedì? Tutti amano gli gnocchi, ricette per realizzarli ce n’è in abbondanza e con mille ingredienti diversi, quindi niente scuse e… ai fornelli! I bambi..Read more
Crepes rosse con funghi e brie
Tortino cuore caldo al pomodoro
Stufi delle solite pizzette party? Ecco una ricetta facile e originale per il buffet salato, una ricetta rustica veloce pensata da Giorgia per esaltare il sapore unico del Doppio Concentrato di Pomodo..Read more
Pasta risotto recipe
Una pasta al pomodoro buonissima ma… molto diversa dal solito perché è una pasta cotta come un risotto: partendo cioè dalla tostatura della pasta, cotta aggiungendo il brodo di pomodoro..Read more
Baccalà Arreganato recipe
Del baccalà arreganato o baccalà arracanato esistono molte ricette regionali: la più famosa è la ricetta molisana o lucana, che prevede una gratinatura in forno e un condimento ric..Read more
Tomato Bread recipe
Quant’è buono il pane fatto in casa? Pane di pasta madre, con quel profumo antico che riempie la casa! La nostra Giorgia ci suggerisce questa ricetta dal sapore intenso: pane con l..Read more
Pasta alla bottarga e pomodorini
La pasta alla bottarga è un primo piatto estivo molto saporito e di rapida preparazione: il sugo sarà pronto mentre cuoce la pasta. La bottarga, detta caviale del Mediterraneo, è decisa..Read more
Timballo di Pasta "Big Night"
Il timballo di pasta è la soluzione ideale per le feste: fa felici gli invitati e permette a noi di gestire facilmente il servizio. Ecco il famosissimo Timpano Big Night! È..Read more
Paccheri ripieni al Ragù Napoletano
Un primo piatto per i giorni di festa, una ricetta napoletana ricca di storia e di sapore. Paccheri ripieni "sull’attenti" davanti allo storico Ragù Napoletano di Re F..Read more
Bocconcini di Pollo in umido allo Zafferano
Basta con il solito pollo! Ecco un’idea originale che piacerà a tutta la famiglia e che potrebbe essere un ottimo piatto unico, se accompagnato da semplice riso bianco o polenta grigliata..Read more
Pesto alla Trapanese
Cerchi un primo piatto veloce e sfizioso? Questo buonissimo pesto fatto in casa nasce da un’antichissima ricetta tipica ligure: l’agliata (o agiadda), una salsa di aglio tradizionalmente usata dai pes..Read more
Cous Cous di Verdure al Curry
Che ne dite di una bella ricetta estiva che arriva direttamente dal Nordafrica e dalla Sicilia occidentale? Il cous cous, ricetta tipica della tradizione mediterranea, è il protagonista dello straordi..Read more
Rice salad with artichokes
Stufi della solita insalata di riso? Ecco una ricetta facile e veloce per un’originale insalata di riso vegetariana! L’idea insolita è l’impiego in chiave mediterranea di riso selv..Read more
Tortino di Peperoni Arrostiti con Alici e Provola
Cerchi una ricetta di pesce facile ed economica per un secondo piatto leggero o un antipasto di mare? Di ricette leggere e sfiziose se ne trovano davvero poche, purtroppo. Ecc..Read more
Bucatini ai Gamberi, Pomodorini e Peperoncini verdi
Giorgia e CucinAmica ci dedicano una bella ricetta di pesce, primo piatto sfizioso realizzato con un abbinamento tipico dell’estate nella Cucina Campana. Un condimento per pasta saporito e dall’equili..Read more
Stecco di Tacchino e Ketchup fatto in casa
Una divertente ricetta per bambini che piacerà molto anche agli adulti e che darà un tocco di allegria alla vostra tavola e ai vostri buffet! Un secondo piatto appetitoso e sorprendente, che accontent..Read more
Insalata di Orzo, Fagioli Borlotti e Tonno
Non c’è niente di meglio di un’insalata ricca e gustosa soddisfare l’appetito in estate! La freschezza di un piatto unico, saporito ma leggero e preparato a regola d’arte, è una scelta intelligente e ..Read more
Gnocchetti, Melanzane, Pomodorini
Le melanzane sono di certo tra gli ortaggi più amati a tavola! In cucina, poi, sono straordinariamente versatili: grigliate per preparazioni light, fritte per ricette appetitose o al forno per elabora..Read more
Fagottini di Tagliolini con Vellutata di Pomodoro
Ecco una ricetta sorprendente, che unisce in modo originale sapori nostrani ed estetica orientale. Perché se in questi anni abbiamo imparato ad apprezzare la cucina giapponese, il sushi o il sashimi, ..Read more
Fregola Sarda con le Cozze
La Fregola, detta anche fregula, freula, o pistizone, è una pasta secca di semola di grano duro tipica della Sardegna (in particolare delle province di Cagliari e Oristano). Simile al cous cous..Read more
Cupolette di Melanzane con Pomodorini
Mmmh! Parmigiana di melanzane, Pasta alla Norma, Caponata Siciliana… le melanzane, originarie dell’India e introdotte in Europa dagli Arabi all’inizio del Medioevo, sono una passion..Read more
Anelletti Siciliani al Forno
Il Timballo di Anelletti è un sontuoso piatto della tradizione, un piatto da giorno di festa, una celebrazione dei sapori antichi e dei profumi mediterranei, in modo particolare del pomodoro. Ripensat..Read more
Cake Salato al Pomodoro
L’accoppiata “pane e pomodoro” ci ricorda le merende delle nonne ed è di sicuro la più semplice e gustosa che ci sia. In Spagna è addirittura un’istituzione. Questo invitante Cake Salato al Pomodoro d..Read more
Maccheroni alla Chitarra con Ragù di Carne all’Antica
Un’antica ricetta della Cucina Italiana elaborata da Giorgia: un ragù denso e gustoso, profumato di erbe aromatiche, arancia e zafferano. Il Ragù di Agnello è diffuso soprattutto nelle regioni del Cen..Read more
Oeufs Cocotte al Pomodoro
Un secondo veloce con le uova è un'ottima alternativa proteica alla carne, molto apprezzata dai bambini. Giorgia ci propone una ricetta facile e veloce da gustare tutto l'anno: Le ..Read more
Tartellette ai Due Sapori
La ricetta di oggi è dedicata alla Primavera, alla voglia di leggerezza e di pranzi all’aperto. Una ricetta veloce e sfiziosa per stupire amici e parenti, che potremo utilizzare anche per il menù di P..Read more
Fagioli all’Uccelletto… veloci!
Un contorno squisito che, accompagnato dai crostini, può senz’altro essere considerato un confortevole piatto unico per la cena. Pellegrino Artusi, celeberrimo gastronomo e critico letterario (autore ..Read more
Braciole “finger food” in Polpa di Pomodoro
Le Braciole ci fanno subito pensare alla dedizione e alla pazienza delle nostre nonne in cucina, alle domeniche di una volta e a quel buon profumo di pomodoro che riempiva la casa e arrivava fino alle..Read more
Swordfish millefeuille recipe
Non ci sono solo le fritture per un antipasto saporito e allegro, anzi per iniziare bene un pranzo o una cena è utile scegliere piatti sani e nutrienti, che non appesantiscano, realizzati co..Read more
Risotto all’Amatriciana
Puristi del guanciale oppure “occasionali” della pancetta, converrete tutti che l’Amatriciana è pura poesia!La ricetta nasce ad Amatrice, paesino in provincia di Rieti al confine con l’Abruzzo, e..Read more
Polpettine di Alici su Salsa alla Puttanesca
Ecco la seconda ricetta di Giorgia, gustose Polpettine di Alici su Salsa alla Puttanesca: un abbinamento tra il migliore pesce azzurro e un sugo di pomodoro tra i più amati. Un matrimonio decisame..Read more
Quiche Arlecchino con Peperoni e Caprino
Una saporita torta salata alle verdure è la soluzione perfetta per ogni buffet! La Quiche (dal tedesco kuchen, che vuol dire torta) è una torta salata facile facile, tipica della cucina ..Read more
Primo piatto estivo: le caserecce tricolori
Come il Tricolore rappresenta l’identità nazionale, così la Cucina Italiana ne racconta la storia e le tradizioni. Le Caserecce con Peperoncini verdi (detti “friggitelli&rdqu..Read more
Hummus di ceci, sapor mediorientale
L’hummus (in arabo حُمُّص , in armeno hamos, in greco Χούμους, in ebraico חומוס ) è un piatto di origine antichissima comune a tutta la cucina medior..Read more
Orzo e lenticchie
Una buona zuppa, economica e nutriente, è proprio quello che ci vuole! I nostri nonni lo sapevano bene: i legumi sono energetici, ricchi di fibre e proteine ma poveri di grassi. E negli ulti..Read more
Pappa al Pomodoro
Un piatto povero ma gustosissimo della tradizionale cucina contadina, che si è guadagnato di diritto un posto d’onore nell’immaginario italiano. Chi non ha mai canticchiato Viva la pappa col pomodoro,..Read more
Pizzette Montanare
La storia della montanara, o pizza fritta, è indiscutibilmente legata a Napoli. Anticamente era venduta dalle mogli dei pizzaioli nei “bassi” (povere abitazioni a piano terra) ..Read more
Mezzi paccheri con fagioli e cozze
Nella cucina regionale del Sud Italia, le cozze rappresentano una sorta di tradizione nella tradizione: sono d’obbligo al giovedì o al venerdì santo, nella famosa Zuppa d..Read more
Taccole al pomodoro
Le taccole, tradizionalmente originarie di Lombardia e Piemonte, ma ormai diffuse su tutto il territorio nazionale, sono una verdura tipicamente primaverile, molto semplice e veloce da preparare. Ne e..Read more

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