Hummus di ceci, sapor mediorientale
DIFFICULTY'
Facile
MADE
15 min
COOKING
0 min
DOSI PER
4 persone

L’hummus (in arabo حُمُّص , in armeno hamos, in greco Χούμους, in ebraico חומוס ) è un piatto di origine antichissima comune a tutta la cucina mediorientale. Solitamente servito come meze (cioè piccolo antipasto), è un classico a base di ceci, tahina (pasta di semi di sesamo), aglio e succo di limone. Secondo la tradizione islamica, l’aggiunta della tahina sarebbe stata introdotta niente meno che dal Saladino. Secondo quella israeliana, l’hummus avrebbe aiutato il ricco cavaliere Boaz a conquistare la povera Ruth.

L’hummus è un piatto sano e gustoso ricco di vitamine, proteine, minerali e fibre. Una ricetta facile per antipasto sfizioso o per accompagnare verdure e carni alla griglia. 

INGREDIENTS

per 4 persone:

  • 400gr di Ceci Lessati La Fiammante
  • 2 cucchiai di Tahina
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • 1 limone
  • acqua q.b.
  • sale q.b.
  • paprica a piacere
  • polvere di cumino a piacere

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