Bocconcini di Pollo in umido allo Zafferano
DIFFICULTY'
Facile
MADE
20 min
COOKING
40 min
DOSI PER
4 persone

Basta con il solito pollo! Ecco un’idea originale che piacerà a tutta la famiglia e che potrebbe essere un ottimo piatto unico, se accompagnato da semplice riso bianco o polenta grigliata. Perché il pollo piace proprio a tutti, anche ai bambini! Economico e salutare, il petto di pollo è la soluzione ideale per il secondo piatto in molte famiglie. E poi, come ripetono i nutrizionisti, la carne bianca, dieta o no, è assai più digeribile e sana alla carne rossa.

Come cucinare il petto di pollo in modo non banale, però? Alla griglia o anche impanato, il pollo è noioso quando in cucina manca la fantasia! Ecco perché abbiamo chiesto a Giorgia una bella ricetta mediterranea, una ricetta facile per un secondo piatto veloce e stuzzicante, che non sia il solito pollo alla cacciatora o il piccante pollo alla diavola, che non è adatto ai bambini. Deliziosi Bocconcini di pollo in umido allo zafferano con pomodori pelati, sedano e olive nere… e quel sughetto al pomodoro farà di certo venire l’acquolina a tutti, fidatevi! ;)

INGREDIENTS

dosi per 4 persone:

  • 500g di petto di pollo intero
  • 500g di Pomodori Pelati La Fiammante
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 2 gambi di sedano bianco
  • 1 cucchiaio di olive nere
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 3 cucchiai di marsala o di vino bianco
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 cucchiaino di zafferano in polvere
  • 1 ciuffo di erbe aromatiche (timo, maggiorana)
  • sale
  • peperoncino a piacere

    Process

  • 1
    Tritare la cipolla e il sedano e sminuzzare i capperi dopo averli dissalati. Tagliare il petto di pollo a tocchetti e asciugarli bene su carta assorbente. Scaldare in un’ampia padella antiaderente 3 o 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fare rosolare i bocconcini, lasciandoli dorare su tutti i lati per pochi minuti. Quindi, nella stessa padella, rosolare il trito di cipolla, sedano e capperi, unire i bocconcini e fare insaporire.
  • 2
    Unire i pomodori pelati La Fiammante e lasciar cuocere i bocconcini di pollo con il sugo per circa 10-15 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Nell’attesa, affettare un pochino di sedano per decorare, denocciolare le olive nere e tritare le erbette.
  • 3
    Aggiungere le olive nere e lo zafferano, sciolto in una ciotolina di brodo tiepido e completare la cottura per altri 15 minuti. Salare e aggiungere a piacere un pizzico di peperoncino. Lasciar tirare un po’ il sughetto (se il sugo di pomodoro dovesse risultare troppo asciutto aggiungere, invece, un mestolo di brodo vegetale).
  • 4
    Servire i bocconcini di pollo caldi con il sughetto di pomodoro allo zafferano, guarnendo il piatto con un po’ di sedano fresco croccante e spolverizzandolo con il trito di erbette aromatiche. Del semplice riso in bianco potrebbe accompagnare perfettamente questi saporiti bocconcini, trasformando semplicemente questo secondo in un piatto unico.

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